外酥里软还拉丝的大麻花这样做好吃

2025-04-05 20:28:16

1、准备好所用食材,找一个空碗,打1个鸡蛋,再依次倒入250克的面粉,3克酵母,30克白糖,15克食油,还有110克的牛奶。

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2、用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成团,拿出来放在面板上揉光滑。揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出薄膜的拓展阶段,面团的软硬度同面包面团的软硬度类似,略干爽。

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3、把光滑的面团揪成约30克左右一个个面剂,分别滚圆,按滚圆的顺序依次摆好。

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4、接下来把面剂搓成粗面棍样的长条,按照先后顺序摆好。在表面刷层油,然后盖上保鲜膜醒10分钟。

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5、醒好以后,用手将面搓成成条,均匀地搓细韩钯擞艾搓长。然后面条再对折,折口朝左,两个头儿朝右。左手勾住折口,右手掌同时搓两个细面条,使之上劲,捏住面头,对折,将面头塞进左手的勾口里。

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6、按先后顺序摆放在盘中,盖上保鲜膜,等麻花变得略大,圆润饱满,舒展蓬松,就可以了。最后在锅中倒入适量油,等油温七成热下锅炸,调小火慢慢炸,要时时翻面,使麻花受热均匀,上色漂亮。

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7、麻花慢炸至浮起颜色变黄就可以捞起来了,这样皮酥内软,金黄诱人还拉丝的麻花就完成啦。

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