竹笋炒肉丝的做法

1、自己家的小竹笋取去壳后约350克小竹笋过水去辛辣，清水洗净。竹笋切丝

2、猪腿心肉切丝加盐，味精，料酒，适量清水搅拌均匀上劲放入姜丝去腥

3、搅拌均匀上劲后，准备辅料红椒切丝青椒洗丝

4、姜切丝，香葱切段。干香菇泡发后香菇切丝

5、平底锅放油爆肉丝，成熟出锅，等待另起油锅，下姜丝

6、放入小竹笋丝煸炒放入香菇丝放入煸熟的肉丝

7、放入青红椒丝，煸炒，放少许盐放入葱段翻炒，加入少许味精及鸡粉，出锅