怎么做藤椒鸡

1、准备一锅水，放入葱姜料酒后煮开

2、大火烧开后用手提着鸡,将将鸡身放入水中浸烫,3秒钟后提起,再次放入水中浸烫,如此反复浸烫三次

3、将整只鸡放入锅中浸泡,盖上锅盖,注意水差不多要没过整个鸡身,煮上15分钟左右,期间捞出锅内浮沫

4、捞出煮好的鸡放入冰水(水里加冰块)中,浸凉后捞出控干

5、二荆条小米辣切碎,葱花适量,鲜藤椒一小把，鸡切块后装盘

6、取一小锅烧热,砚汨枰镖勺几勺鸡汤煮开后加入适量盐调味,配上藤椒油,二荆条小米辣碎和葱花制成酱汁,把酱汁倒入鸡肉中浸泡加鲜藤椒点缀,浸泡时间越久越好,更入味些