心心念念的薄皮馅饼的做法

1、准备食材：面粉、水、肉糜、葱姜蒜、料酒、耗油、十三香、盐巴、花椒面（或黑胡椒粉）、花生油，还有小葱末

2、把葱姜蒜、小葱，全部切碎，备用。

3、和面：将面粉中加入适量的清水（差不多将近一半），先用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

4、准备馅料：在300克左右的肉糜中加入葱姜蒜末、几滴料酒调鲜、耗油1小勺、十三香、花椒面（或黑胡椒粉，选1即可），小葱末，顺着同一个方向，用筷子打转，搅匀，这样肉质口感会很好，有嚼劲。

5、擀面皮：将面团分成小剂子，压扁，擀成圆形薄片。

6、加入调好的肉馅，像包包子一样包起来，再轻轻按压扁，收口向下，擀成圆薄饼形状。（别太用力，小心破皮）

7、不粘平底锅！ 不粘平底锅！ 不粘平底锅！ 起锅加热，加少许花生油，或刷一层薄薄的也行，转小火。

8、小火时一个一个放入包好的馅饼，转中小火煎至两面金黄，即可盛盘。

9、切开里部，分分钟干光光🤩🤩🤩