怎样买到好吃的大米

1、大米的种类繁多，品牌更是数不胜数。不过大致的分，孀晏弁钾也就是长粒香米、圆粒珍珠米。长粒香又分稻花香米，稻花香米是比长粒香米米粒更长闻起来香味更香的米。建议大家选购大米的时候，根据自己的口味喜好来选择大米。如果偏向于喜欢蒸出来的米饭软软的、糯糯的。牙口不够好、喜欢食用软糯米饭的话你可以选择珍珠米，珍珠米个头小小的、圆圆的形似珍珠而得名。珍珠米饭有一缺点：米饭回生。一般长粒香米口感劲道，偏向于软糯。咀嚼起来有一股清香，且米饭不容易回生。稻花香蒸出来的米饭香气扑鼻，口感更劲道，米饭不回生。稻花香米以五常稻花香米最为出名。

2、辨别大米要一闻二看鹩梏钔喔三吃，一看米粒是否细长均匀，米粒整齐的是加工时用的统一稻谷，避免掺夹别的劣质米。看腹白：大米腹部不笳剔邸哚透明的白斑。一般含水分过高或不够成熟的稻谷加工的米腹白较大。陈米的腹白呈现淡咖啡色。看爆腰：观察大米粒外观，看是否有一条或多条横裂纹，如有则为爆腰米，这种米属于劣质米，煮熟后烂里生（俗称夹生）营养价值较低。看黄粒：新米颗粒均匀有光泽。陈米颗粒无光泽，且米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。

3、二闻米香是不是米的清香，还是香料所致。香气：陈米缺乏稻谷的清香。而新米则有米的清香味，新米颗粒内的水分较陈谷新碾的大米更多，用手使劲撮捏时感觉粘性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较干燥。

4、三吃大米看硬度：大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。新米要比陈米硬度大，选购时用牙咬一下就能感觉出来米硬度的强弱。如果是新米的话，咀嚼起来有点黏黏的，是因为大米含有水分多，陈米咀嚼起来发干，是因为陈米存放时间长，水分都流失掉了。希望我的建议能帮到你！