家常炒河粉的做法

1、成品

2、准备的材料：卷心菜，河粉，蘑菇，鸡蛋，还有少许的洋葱。

3、洋葱少许切成细丝，蘑菇洗干净后也切薄片，另外卷心菜一定也是要切成非常细的样子

4、将鸡蛋加少许的盐巴打成蛋液

5、接着热锅少油倒入蛋液，用筷子搅拌开，看见凝固后就直接盛出来。

6、锅里面放一点的油，因为我用的是陶瓷不沾锅省油，加上为了健康，所以不必太多，少许即可，接着加入洋葱丝稍微煸炒虾。

7、同时将卷心菜和蘑菇加入，继续翻炒至软后加入蚝油少许的老抽上色，同时加入一点的糖和鸡精，继续搅拌炒熟。

8、这是最后一步了，将鸡蛋和河粉倒入，大火快速翻炒均匀上色就好了，无需太久，因为河粉本身就是蒸熟的，炒太久口感就很烂不好吃。

9、河粉易熟所以要最后放入，前面要将所有的配菜都炒熟后才加入，这样炒出来的河粉不烂不碎还入味好吃。

10、非常好吃的早餐

11、成品