家庭版蒸凉皮的做法
1、准备200克面粉加入200克清水，搅成浓稠的面糊。
2、醒发15分钟，再加入140克清水，搅拌均匀。
3、倒出适量面糊，倒入平盘，水开，盖盖儿上锅蒸熟。
4、放入冷水中揭开面皮，用刀切成条。
5、放入盐，鸡精，焯过水的豆芽，适量生抽，香醋，辣椒油。
6、放入适量蒜末，小米椒，蒜苗，淋上香油就可以了。
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1、准备200克面粉加入200克清水，搅成浓稠的面糊。
2、醒发15分钟，再加入140克清水，搅拌均匀。
3、倒出适量面糊，倒入平盘，水开，盖盖儿上锅蒸熟。
4、放入冷水中揭开面皮，用刀切成条。
5、放入盐，鸡精，焯过水的豆芽，适量生抽，香醋，辣椒油。
6、放入适量蒜末，小米椒，蒜苗，淋上香油就可以了。