家常煲汤技巧有哪些

1、煲排骨汤时，可加入少量醋。醋不仅可以防止食物中的维生素被破坏，还可以使更多矿物质溶解到汤中。

2、做羊肉煲时，可以加入绿豆、或醋、或胡萝卜块等来去除膻味 。

3、煲鸡肉时，可以在鸡身上扎一些小孔，热油炒鸡肉时，可以淋入少量醋，味道更鲜美。

4、煮鱼汤时，不能放酱油，汤中可放入少许啤酒或是纯牛奶，这样煮出的汤味道鲜美且鱼更加鲜嫩。

5、同时，做煎鱼块时，可在鱼块的表层裹上一层面粉，这样不仅口感更好，而且鱼皮也不容易粘锅。

6、煲鸭肉时，可以提前将其泡于凉水中1-2小时，水中可放入少量醋，这样炖出的鸭肉非常鲜嫩。同时煲汤时可放入腊肉或腊肠，味道更鲜。