金沙茄子怎么做

2025-04-08 10:41:16

1、材料如图

金沙茄子怎么做

2、碱蛋黄放入料酒搅拌均匀去腥味(一般用熟碱蛋黄因有做蛋黄酥剩余蛋黄就用它)

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3、茄子切片后用盐水泡过约10分后捞出用厨房纸巾吸干水份

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4、油热放入茄子(紫色面朝下)煎至断生后起锅(油用多些茄子吃油)

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5、放入蒜姜末爆香

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6、放入碱蛋黄炒匀

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7、放入茄子炒匀

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8、再放入青红椒末拌匀

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9、加入调味料调味过

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10、即可起锅

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