锅包肉的做法

1、先剔除里脊肉的白色筋膜，特别影响口感，切片备用

2、里脊肉用料酒+胡椒粉腌制10分钟后，加淀粉+水调和成粘稠状，肉的表面能挂住淀粉为佳 葱姜、香菜、彩椒切段儿备用

3、起锅热油，油一定要多...油温5成热的时候，下肉屡阽咆忌片，中火慢炸....下肉片的时候不要贪多，防止肉片粘连....

4、肉片定型成金黄色，捞出备用

5、油锅继续加热至8成热，肉片复炸一次...

6、汤汁：蒜末+白醋+糖+蚝油+生抽+番茄酱+水调和好备用

7、平底锅少量油加热，先熬制汤汁5分钟左右，这期间可以调整个人口感的喜好，白醋的酸味很强烈，需要通过熬制挥发来综合味道，汤汁第俱编狩稍微浓稠后，加入葱姜香菜菜椒段，简单翻炒一下，继续加入肉片，快速翻炒几下，挂汁均匀就可出锅了

8、一道口感酸甜，外焦里嫩的锅包肉就做好了，一定趁热吃哦……