雪菜蒸蛏子和长街蛏子是怎么做的
1、蛏子掰开,去一半外壳码好,雪菜切碎。
2、热锅下猪油、姜末、雪菜,炒至水分完全收干。
3、加生抽、糖调味,铺在蛏子上,放葱段、姜片、料酒,熟了之后去掉葱姜放葱丝即可。
4、蛏子放入浸雪菜的水,加姜片、料酒腌制十几分钟。
5、粗盐平铺锅底,蛏子背部朝上放入锅内。
6、大火烤两三分钟,吐水后再烤一两分钟就好了。
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