啤酒鸭的做法

2025-04-05 17:18:48

1、把鸭子洗干净斩块装好(小块点容易入味些

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2、把姜,葱、蒜、辣椒、桂皮,八角,大香准备好

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3、锅中放入水烧开煮2-3分钟把肉捞起来,(主要是把肉的血水撩出来)

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4、倒入适量食用油,烧至冒烟这样油才熟,放入郫县豆瓣两勺半,炒出香味后放入鸭肉。

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5、鸭肉要炒久一点这样才够香够味,大概10分钟吧,如果你家的火比较大的话可以适当减少时间

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6、炒够时间后放入之前准备好的葱段、大蒜、蛱攫菸熘八角、桂皮、辣椒,姜片,(再陆续放酱油、醋、白糖、蚝油、花椒油、香油、盐;这些佐料都要少放些)再炒3分钟

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7、加入啤酒,我放了一整瓶啤酒,不过有点偏少,啤酒要沒过鸭肉,多一点没蔡龇呶挞关系的,盖上锅盖大火烧开后转中火,中途要随时打开盖子翻炒一下,等锅中酒快干了就把火转小满满焖,(也不要等酒太少了,才转火,刚刚过鸭肉那个位置最好)把酒焖到剩一点点就好,调味后放入葱花起锅。

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8、成品图,我的啤酒少了一点所以汁干掉了。不过很美味哦

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