1、鲳鱼刮洗干净，改刀划棱形块，方便入味。
2、姜丝备用。
3、热锅入油，放入姜丝煸香。
4、放入鲳鱼煎至两面金黄色，淋入适量黄酒焖一会。
5、加入适量温水，红烧酱油，盐大火烧开转中火焖煮廿分钟，其间翻动一次更入味，最后撒上葱花，胡椒粉大火收汁即可。
6、成品图。
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