舌尖上的24节气处暑之【孜然牙签牛肉】

1、牛里脊肉切薄片；

2、用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟

3、腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段；

4、把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来；

5、小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡；

6、把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深；

7、全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份；

8、小锅中的油倒出，只留一点点，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香；

9、倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅；