潮汕砂锅粥的做法
1、这些就是熬粥需要准备的食材啦！
2、将纯净水、干贝、大米，全部倒入砂锅中，大火熬煮30分钟（中途需要多次搅拌，以免粘底）后转小火熬煮10分钟。
3、熬粥的时候，我们就可以先剁螃蟹了（文末有处理螃蟹攻略）。首先蟹壳对半剁一刀，掰开待用。
4、然后将整只螃蟹中间剁一刀一分为二之后，分别再剁上一刀即可。
5、在螃蟹腿关节处剁一刀后，用刀背拍一下，将蟹壳拍裂，（膏蟹的壳较硬，如果不把壳拍裂，在食用时很难咬开，螃蟹的鲜甜也没办法熬煮到粥里）。
6、将处理好的膏蟹，倒入砂锅中，（倒入后先别着急搅拌，以免将蟹黄搅散了）转大火，随后倒入姜丝，熬煮5分钟，将沫子撇掉。
7、放入冬菜，继续搅拌熬煮3分钟（时间要熬够3分钟，这样冬菜的咸香味儿会更好的与粥融合）。
8、最后加入盐、小葱和胡椒粉，搅拌均匀后就可以出锅啦~
9、这道食谱中，比较麻烦的步骤就是处理螃蟹了。 所以老马专门为大家写了，处理螃蟹的的详细步骤！ 按照这个来，螃蟹处理的不仅干净，也很方便食用~ p.s. 砂锅粥中的螃蟹也可以换成虾哦~（不要用冰鲜的，用活虾） ！
10、将有蟹钳的两条螃蟹腿先剪下来（以免被夹到），再将触角全部剪掉。
11、刷洗螃蟹：螃蟹及蟹钳的外表，用刷子使劲刷洗干净（干净程度-你满意即可）。
12、干净程度-你满意即可。
13、将螃蟹脐以及蟹爪的尖锐部分剪掉。
14、掰开螃蟹壳，将左右两边的蟹腮全部去除。
15、然后将肉眼可见的黑色污渍全部刷洗干净。
16、去除蟹心、以及小小的一条肠子。
17、将蟹膏中黑色部分脏物挑出后冲刷干净。
18、将蟹胃取出（蟹胃一般在蟹壳里，即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
19、然后将蟹壳上尖锐的部分全部剪掉。冲刷干净后就算大功告成了。
20、喝粥就是喝时间的味道~ 虽然不复杂， 但是熬粥一定要有耐心， 稍微偷一点懒都不行； 不要想着将粥调成小火， 你就万事大吉了， 那样米汤煮的不浓稠， 食材就融合不好。 所以， 要想粥煮的香， 记得要大火熬煮， 还有多一点点的关照哦~
