芹菜肉包的做法

1、1.猪肉剁成馅，加酱油，花椒粉，和“八香花”爆过的油，注意这里不放盐。

2、用酵母和面，揉至面团表面光滑

3、揉好的面团和肉馅的比士嫣轶嗄较图，对比看一下。我这里肉馅稍多了，是准备做做丸子汤的。正常的比例是加好青菜后和面的体积基本相当或略少一些。

4、发好的面，对比上一张图可以看到面团刚好大了一倍

5、欣赏一下，发好的面拉丝的感觉

6、先切葱末和肉拌匀，放入切好的芹菜丁，盐 酱油 花椒粉，拌匀。

7、拌好的馅

8、把面团搓成长条

9、切成一个个面饼

10、擀成包子皮，中间的部分不用擀，用手按一下就好，以保证包子底够厚，不会露馅

11、包好的包子等上锅，这里一定要看贴士，是成败关键

12、蒸好的和没蒸的，比较一下大小，黄色部分是小苏打，我喜欢碱大的面食，蒸出来口的地方会有点黄

13、最后，特意上一个没有经过上锅发酵步铿溘老呻骤直接蒸好的包子，大小没变，皮有透明感。如果是灌汤包可以这样处理，能留住汤。大肉包一定要有后发酵的步骤!