小炒姜末冬瓜丝

1、冬瓜去皮，切丝，不要切太细不然一煮就成冬瓜泥了，生姜洗干净切末。小葱适量切好备用。

2、热锅凉油，油热后，放入冬瓜和锸蜀抓芽姜末一起翻炒，冬瓜有点出水后加入一小勺盐，翻炒几下，盖上盖子煮2分钟左右，

3、打开盖子后冬瓜的水分大部分都出来了，有点半透明色，加入一小勺鸡精，葱花翻炒出锅即可。