奶香紫薯派的做法

1、黄油室温软化，然后筛入低粉跟细砂糖，把面粉跟黄油搓成粗玉米粉状的颗粒

2、​把盐在水和蛋黄液里彻底融化，然后倒入1拌匀

3、​轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时

4、​面团冷藏的过程，我们可以开始处理紫薯了，紫薯先洗干净、

5、上锅蒸熟，取3个紫薯去皮 ​

6、​用叉子把​紫薯压成紫薯泥，在这里叉子绝对比其他任何工具都好用

7、​牛奶一份，加入紫薯泥里，再加入适量白砂糖​

8、​最后把紫薯泥搅拌成湿润的糊状就可以了，​牛奶跟紫薯泥添加注意要一点一点的来，不要让紫薯泥太稀了。

9、​紫薯泥冷却的时间，面皮也差不多好了，揪一块面团下来，擀成正方形面皮​

10、​在面皮中央包上紫薯泥，四边用调羹压紧，并压出花纹来，上面用叉子扎一些小孔，​或者划几刀，避免烤的时候膨胀。入烤箱之前刷上蛋液。

11、​​烤箱预热，中下层180度约30分钟烤到表面上色就好了。