叫花鸡的做法
1、第一步:把整只鸡的鸡爪切掉,再把全身鸡骨稍稍敲软,方便后期荷叶包裹。再来把鸡精,白糖,大葱,八角,生姜,料酒,酱油,盐巴泡在一起。然后抽出一部分和整鸡搅拌在一起,让鸡肉入味一下。放入冰箱2小时左右。
2、第二步:取出鸡肉,把香菇和洋葱拌在剩下的调料里,一起装进鸡肚里面,小心料汁倒流出来。然后外憧钏荭拜部用猪油涂在鸡的表面,要涂抹均匀。可以增加口感和香味。
3、第三步:荷叶微微过水下,然后把整只鸡包裹好,可以用粗线绑好。再用面粉和酒调和一下,包在荷叶釉涑杵抑表层。然后找个好地挖个坑,底部放上炭。把包好的整鸡放入,在用炭覆盖严实、最后起火焖上2个半小时左右。便可以挖出食用了!
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。