怎么做爆炒鱿鱼

1、所有食材都准备好，买回来的鱿鱼须清洗干净用刀刮几道倒入盘中备用。所有食材都准备好，买回来的鱿鱼须清洗干净用刀刮几道倒入盘中备用。

2、葱姜分别洗净切葱段和姜片放入切好的鱿鱼盘中倒入1匙蚝油，1匙料酒和适量胡椒粉用手抓匀腌制10分钟。

3、蒜苔摘干净放入盆中盆中倒入适量水和适量盐浸泡15~20分钟够清洗干净用刀切成段备用。

4、锅内倒入适量水煮开后倒入腌好的鱿鱼须再次把水煮开捞出沥干水装盘备用。

5、另起一个锅，锅内倒入适量油烧热倒入适量的花椒炒出香味后倒入切好的葱末，蒜丁和小米辣爆出香味。

6、倒入焯好的鱿鱼大火翻炒均匀后倒入半匙老抽，半匙生抽，半匙蚝油，1匙食用盐和适量的白糖翻炒鱿鱼炒干。倒入切好的蒜苔，炒至蒜苔断生关火盛出即可。