自己怎么在家里做酸菜

2025-03-20 00:15:47

1、把买的白菜风干一天,不用洗,大概也是晾一天左右,不要晾太干。

自己怎么在家里做酸菜

2、晾干的白菜装一个大桶里,加上适量的盐搓一下,稍微地搓一下,不要太大力,小心搓烂菜叶。

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3、准备糯米粉,加上清水搅拌均匀,糯米粉和水的比例是2:8,也可以用淘米水来做。

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4、用盐搓好的白菜放入玻璃瓶中,然后把调好的糯米粉水倒进去。

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5、把白菜稍微压紧一点,让水浸泡住白菜就可以了。

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6、如果发现白菜上浮,上面可以压一个大的干净的鹅卵石,或者压一个干净的碗也可以。

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7、所有程序完成后,就坐等吃酸脆爽口的酸菜了,一般10—15天就可以食用。

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