山药软饼的做法
1、将蒸熟的山药放在盆里捣碎,然后将所有材料都加入装有山药粉盆中。
2、用筷子将其混合,混成图片中的模样就用双手将其揉匀,揉成一个面团,放入保鲜膜中,静置10分钟左右。
3、取出擀面杖,将面团擀成圆形,稍微偏厚一点,然后找一个圆形的模具或者自己喜欢的图形压出来,放入烤盘中。
4、等全部面团压好后放入烤箱进行发酵,大约1个小时,没有发酵功能的可以放入烤箱上层,下层放一碗热水,大约50分钟左右,这个过程大家注意看面团的发酵状态来确定时间。
5、取出平底锅,大火热锅然后转小火,(不放一滴油)将发酵好的山药饼一个一个放入锅中。
6、在这个过程中我们要不断的翻转山药饼以免烤糊吧。什么时候算熟了呢?用手捏饼的两边能够迅速回弹就证明熟了哦
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