云南酸菜的腌制方法

2025-04-04 17:37:19

1、将青菜洗干净晾干水分。

云南酸菜的腌制方法

2、然后把青菜切碎。

云南酸菜的腌制方法

3、在切好的青菜中放入食盐并搅拌均匀(喜欢酸味重的就少放一点)。

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4、搅拌均匀后把青菜里的水分捏干。

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5、在捏干水分的青菜里加入适量的红糖(喜欢酸味重的就少放一点),并且搅拌均匀。

云南酸菜的腌制方法

6、搅拌均匀后倒入白酒。

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7、加入辣椒面,并搅拌均匀。

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8、将搅拌好后的青菜放入坛子中,用手按实按平。

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9、盖上盖子,在盖子边缘倒上些许水,等待3至7天就可以啦。

云南酸菜的腌制方法
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