小朋友超爱吃的茄汁鹌鹑蛋的做法

1、准备好食材。

2、将鹌鹑蛋冷水冲洗干净。

3、洗干净的鹌鹑蛋放入锅中加入清水，大火烧开后转中火5分钟即可。

4、煮熟的鹌鹑蛋捞出后用冷水中浸泡，然后把水倒掉，放在有盖子的容器中，不停的摇晃，蛋壳很快就全部裂患束锍瓜开了，这样轻松的剥掉鹌鹑蛋的皮。快速剥鹌鹑蛋蛋法呦～

5、打开盖子，鹌鹑蛋几乎全部解开了呦～

6、轻松的将蛋皮剥掉哈！

7、依次全部剥好的鹌鹑蛋。（如果还有少许蛋皮的话，可以用水冲洗干嫌荪鹣莘净，之后淋干水份，也可以选择用厨房用纸擦将水份擦干。）

8、将煮熟的鹌鹑蛋下油锅，煎至两面金黄盛出备用。

9、锅中留少许油，倒入番茄酱，加入少许盐翻炒，翻炒过的番茄酱好漂亮。

10、最后加入煎过的鹌鹑蛋，翻炒均匀，使每个鹌鹑蛋裹上番茄酱，撒上熟白芝麻，即可出锅。

11、撒上少许芝麻再上面，放个香菜叶点缀。