泰式酸辣竹蛏的做法

1、将新鲜竹蛏刚入清水中，撒少许盐，滴几滴麻油，静置半小时，使其快速吐沙。接着调制溃誊防煦酱料，将番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放入料碗中。

2、再带入鱼露，取半个青柠，挤入汁水，加少许盐和糖，轻轻拌匀，备用。烧一锅水，加入竹蛏焯水。

3、当竹蛏完全张开，可捞出移入冰水中。

4、等竹蛏冷却后，去掉半边壳，摆盘

5、将调好的酱料均匀铺在蛏子上。至此就做好了。