笋丁酱肉包的做法

1、肉切成小丁，洗干净备用。

2、热油热锅，放入肉丁煸炒，炒干水分，放入姜末。

3、加入料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，翻炒均匀。

4、加入笋丁翻炒均匀，再加入甜面酱。此时尝一下咸淡，可根据个人口味适当加点盐。

5、待肉馅放凉后，拌入小葱，放入冰箱冷藏备用。

6、先称取温水、酵母粉，融化好；然后再称取面粉、白糖、泡打粉，搅拌均匀，最后加入食用油，放入面包机中，选择自定义和面模式，和面30分钟。

7、面团揉好后，放入无水无油的容器中，盖上错聂庋堀保鲜膜，用记号笔沿着面团边缘画个圈(蓝色)做标记。放入烤箱（夏天室温发酵），选择发酵模式，发酵30分钟左右。

8、发酵完成后，再画个圈（红色），可以明显看到面团增大了一倍，用手戳一个洞，洞口不塌陷，不回缩。

9、面团排气，揉光滑，分割成小剂子，开始包腻戴怯猡包子。（至于包包子的手法，我也没学太会。个人觉得，包紧了，不露馅，可以吃，就行。先填饱肚子，再追求美观。 ）

10、硅胶垫刷一层薄薄的食用油，放入包好的包子二发，发到比刚包好的包子大一圈的程度即可。

11、上汽后大火蒸15分钟，关火焖2～3分钟。趁热吃，味道还是不错的。