深海鱼做法——爱心便当

1、因为深海鱼是从北太平洋空运过来，为了保证鱼肉的新鲜是常年处于急冻的状态，所以我们首先要把鱼解冻先，至于解冻的方式有几种：鱼片的解冻方式以外部解冻为主，常见的有自然解冻、流水解篑阁犹迎冻、淡盐水解冻、0-5°C冷藏库缓慢解冻等。最理想的解冻方法是放在冰箱冷藏室解冻（一般在0°C~5℃），或者流水解冻，泡清水中或淡盐水里大概15-20分钟，然后晾干水约5分钟即可入锅。具体操作：提前一晚把鱼片放进塑料保鲜盒或保鲜袋中，放进冰箱的冷藏室解冻，一般温度在0-5°C。优势：冷藏室解冻使得鱼片化冻均匀，解冻后温度仍处于0-5°C左右，能保存鱼的最大新鲜度，并且能保持鱼肉的鲜嫩，肉汁损失较少。注意：不建议使用微波炉解冻方法，会使得鱼肉原本的鲜美味道受到损失，而且受热不均匀容易产生鱼肉内部还不完全解冻而表面已经被烹熟的现象。

2、洗净后用厨房用纸吸干，大家都知道厨房用纸作用是用在食物方面。首先是吸水，比如煎鱼溱碳叛鹤前先用厨房纸吸干鱼表面和锅里面的水分，煎的时候就不会发生油爆。而肉类解冻后会出血水，用厨房纸吸干可以保证食物糕恍阏绯新鲜卫生。另外在蔬果放入冰箱之前包上厨房纸再套保鲜袋，可以令食物保鲜时间更长。至于吸油，在煎炸食物出锅后在厨房纸上放一下，让厨房纸吸收多余的油份，这样吃起来没那么腻，当然也更加健康了。

3、其次，先把鱼切块，然后放下去煎到金黄色就可以，第二部吸水是很重要的，不然等下煎鱼就会有很多水出来，造成不能一整块了，把刚才准备的配料切好，分类好，等着一次下锅。

4、然后就是下锅炒了，先把菜都放下去炒了，等到差不多的时候再放鱼，然后再进翻炒，注意火候，不要把鱼给炒烂了。

5、最后就是收锅，放碗里了，刚开始还是太热所以建议不要马上盖盒子，爱心便当就这样完成了，简单又有营养，大家伙赶紧收藏吧。