啤酒腊鸭烧魔芋的做法

2025-04-08 02:43:38

1、腊鸭半只冷水下锅焯水,焯水的目的是去除多余的盐味和便于切割,干的腊鸭很难切开。

啤酒腊鸭烧魔芋的做法

2、焯好水的腊鸭切开,不要切太小。

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3、准备辅料、生姜切片、干辣椒切断、花椒。

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4、热锅倒入适量食用油、油热后下入切好的姜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺等辅料炒香。

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5、倒入切好的腊鸭、加入酱油适量煸香。

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6、加入啤酒两罐、清水一碗,大火烧开后转小火慢炖。腊味的东西比较难煮烂,所以一定要小火慢炖、炖60分钟大火收汁。

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7、锅里还余少量汤汁的时候加入切片的魔芋,大火煮5分钟。

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8、加入切好的香菜和蒜,如果不喜欢香菜味道的可以不加,翻炒1分钟出锅。

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9、一道啤酒腊鸭烧魔芋就好啦。

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