梅西多红酒——阿根廷珍藏佳酿
1、就近可采购到的本地出产葡萄10斤左右,经简单冲洗灰尘杂物晾去水分,平铺葡萄放置在经严格清理和消毒容器筐、盆之类容器上,使葡萄表面水分挥发干备用。
2、葡萄演左腙宾粒微捏使其皮出现破口,但不要让皮肉分离,逐粒扔进坛子或者玻璃瓶容器里,当把葡萄装到发酵器容量的60%左右时,停止装葡萄,每升酒里加淹妒驸鬯橡木片1-4克为宜(使用前要清洗和消毒处理)搅拌均匀,盖上盖勿过分严密。
3、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后,大约会在12个小时以内启动发酵,每天晃动1~2次,发酵时间三五周左右或者更长都可以,切记不要阳光曝晒,需静置。
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