家庭自制青梅酱的做法
1、青梅洗净，晾干，去核。
2、青梅放小盆内，撒入食盐，用手使劲搓捏，挤出苦汁倒掉。
3、放置半小时后，用清水冲洗，控干水分。
4、坐锅点火，放入青梅，加清水没过青梅。
5、大火煮开，转小火煮至汤水变色出香味，滗出汁水。
6、加入白糖，用勺子边搅边压成泥状。
7、以小火煮约30分钟呈焦红色黏稠状，关火，趁热装瓶。
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1、青梅洗净，晾干，去核。
2、青梅放小盆内，撒入食盐，用手使劲搓捏，挤出苦汁倒掉。
3、放置半小时后，用清水冲洗，控干水分。
4、坐锅点火，放入青梅，加清水没过青梅。
5、大火煮开，转小火煮至汤水变色出香味，滗出汁水。
6、加入白糖，用勺子边搅边压成泥状。
7、以小火煮约30分钟呈焦红色黏稠状，关火，趁热装瓶。