四川冷锅串串香做法
1、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎诋危族枧；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
2、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
3、备味碟： 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
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1、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎诋危族枧；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
2、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
3、备味碟： 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。