酸菜鱼家庭版的做法

1、配菜备用

2、鱼肉先洗干净，沥干水分！加入料酒、盐、花生油搅拌到鱼起胶，鱼骨也是一样处理！（鱼肉和鱼骨要分开处理哦）一定要打到起胶哦，不然鱼会腥！（也可以鱼起胶以后腌十器皆阄诟分钟，再把鱼洗干净备用，洗不洗都可以，看个人）

3、豆芽和青瓜焯水，建议豆芽差不多全熟再放进青瓜，青瓜半熟就可以了，口感比较好！焯熟拿出来放进小盆打底！

4、酸菜放进锅里炒干水分，炒香拿出！ 锅里加适量油，放进鱼骨煎一下，金黄色的时候加入豆娟痕胚斐瓣酱和姜、蒜，炒香，然后加入沸水！！！水开再加入酸菜煮到出味。（因为小盆友要吃没有加多少辣椒，只用了豆瓣酱，没有小盆友的可以加辣椒哦）

5、鱼骨和酸菜捞出，放进去小盆，水先不乘出，然后加入鱼肉，鱼肉放进去的时候不要乱搅，鱼肉会散，放进去亲亲用筷子翻一下面就可以了，水沸然后全部倒入小盆就可以啦！

6、葱花和适量花椒放进去煮好的鱼铺面，然后热锅加油，放进花椒，煮一下花椒出味，油沸直接倒进去葱花和花椒、鱼上面，味道杠杠滴……