美味大闸蟹，蟹黄要怎么剥，试试这样吃吧

此刻已经是2017年11月时节，想必你一定知道农历十月是吃母蟹的好时节，这张虢咆噘时候蟹黄饱满。而农历的十一月就是吃公蟹的好时节啦，这时候蟹膏丰富。螃蟹作为深秋时节的经典美食，螃蟹该憾魄蜒祓怎么吃呢？我个人购买的螃蟹是6只三两母蟹，

食材

螃蟹 6只

紫苏 一包

火腿肠丁 50克炒饭用

不辣青椒 50克炒饭用

洋葱碎丁 50克炒饭用

香菇丁 20克炒饭用

白饭 一小碗，炒饭用

蟹醋 30ml

香油 一勺

姜末 一点点

生抽 一勺

甜葡萄酒 一点点

色拉油 锅底，炒饭用量

番茄酱 3大勺，炒饭用量

蒜蓉 一大勺，炒饭用量

第一部分：螃蟹开箱

1、最常见的螃蟹套餐啦，采用了白色泡沫纸箱包装设计。去掉外箱，避免广告，

2、配件中带有吃螃蟹的配件，一把小剪刀，一个小勺子，以及一根比较细的小棍。

3、同时还搭配带有蒸螃蟹使用的紫苏包，暖胃的姜茶包，和蟹醋调料包。

4、从发货到收货 持续时间在48小时左右。空运而来的螃蟹，里面还带有两个矿泉水瓶子，里面的冰都还没有完全融化。

第二部分：螃蟹外观

1、来自2017年的深秋的螃蟹君，每一只都带有二维码，作为防伪标示。

2、母蟹肚子圆圆，公蟹肚子尖尖，现在这个时节就是母蟹最重最饱满的时候了。3两一只就是这样大的个头，尺寸形状来说和一个月以前2两的螃蟹基本一个尺寸，但是现在螃蟹肚子里基本上是满黄，所以出现尺寸类似但是分量充足。

3、新鲜的螃蟹，即使被五花大绑，依然会拼命的动动脚爪，也会动动眼睛，显得生气勃勃。要验证螃蟹的死活，最简单的办法就是手指触碰螃蟹的眼睛

第三部分：螃蟹烹调

1、先得用刷子把每一只螃蟹都清洗干净。螃蟹的传统吃法，霹葺檠溥非常简单，就是蒸熟即可。蒸煮的时间在10分钟到15分钟即可。传统的看法是螃蟹琼藻樘哒具有寒凉性质，同时也是发物，那么对于身体虚寒，以及生疮感冒的人来说需要禁忌，还有就是孕妇也不适合吃螃蟹。

2、蒸煮螃蟹的时候，我们需要同时把配套的紫苏包，放进蒸螃蟹的水中，让带有紫苏的水蒸气减少螃蟹的腥味，提升鲜味；

3、蒸熟的螃蟹呈现好看的金黄色，螃蟹含有丰富营养，蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生玟姑岭箫素等，同时又好吃。吃螃蟹的时候通常搭配蟹醋，为了获得更好的口味，可以在配套的蟹醋中增加一点点生姜颗粒，一点点香油，一点点生抽，还可以根据个人口味加一点点红葡萄酒。

第四部分：螃蟹食用

1、接下来我们看看剥开螃蟹的过程，对于家里有孩子或者老人来说，他们吃螃蟹和剥螃蟹并不算特别方便，那么我们需要帮助他们得到蟹黄鲜肉。

2、圆圆的肚子，这种形状是蟹黄丰盈的母蟹啦，首先扣开圆形的蟹肚。

3、即使是蟹盖的连接位置会有不少蟹黄，可以通过配套的小勺子挖出来享用。

4、接下来剥开顶部的蟹壳，这里面中心位置有个五角星形状的蟹心需要挖去。剩下在蟹壳内的蟹白，还有就是蟹肠、蟹胃都是不能吃的部分，

5、简单来说，直接用勺子挖取黄色的凝固的蟹黄就好。白色或者黑色的部分都给予清理

6、把螃蟹掰成两半，这里白色的一条一条的位置就是蟹腮，属于不能食用的部分，用剪刀全部去除。我们可以得到一整块的蟹腿肉。

7、把完整的蟹腿一个一个掰开，需要两端剪开，让后使用配套的小棍把蟹肉从壳里顶出来。

8、同样的方法，可以把很细的蟹腿，以及很细的蟹钳里面的肉统统给挤出来。搭配美味的蟹醋，进行享用。

9、对于需要和我一样照顾家里老人，帮助剥螃蟹的小伙伴，现在应该学会了吧？这就是我给我家老人剥好的蟹黄和蟹肉，让爸爸妈妈也爱上螃蟹的美味。

10、要获得更好的口味，可以试试蟹黄炒饭搭洧粽袄淖配。1，准备好单独剥好的蟹黄，一只螃蟹的量即可2，准备好3勺子番茄酱，一勺子洋葱碎，一勺子火腿肠丁，一勺子蒜蓉，一勺子香菇丁，一勺子不辣的青椒碎。3，烧少许热油，热锅以后，先倒入蒜蓉，4，爆炒以后，加入3勺番茄酱，一勺洋葱碎，一勺火腿肠丁，一勺香菇丁。5，全部炒熟，香味出来以后加入白饭，炒热即可装盘。

第五部分：螃蟹禁忌

1、享用螃蟹需要注意一下细节，不能吃死的螃蟹，这是因为蟹肉会在很短时间内出现腐败，而食用处于腐败过程中的蟹肉会出现腹泻甚至食物中毒。同时需要注意的是螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石疵咂遴泛榴、南瓜、西红柿、香瓜、花生、芹菜、柿子、等多项水果蔬菜同时搭配，就连喝普通茶也需要2小时左右以后才能饮用。

第六部分：烹调总结

1、烹调总结：对于螃蟹的清蒸做法，是目前最常见的大闸蟹的馨怵脑莱烹调技巧。这个过程最重点的的就是蟹醋的调配。以及螃蟹配件的使用。另外在挑选螃蟹过程中需要注意螃蟹的鲜活程度。谢谢大家