红枣莲藕烧鸡腿
1、准备食材:鸡腿、莲藕、红枣、姜、八角、花椒、香叶、黄豆酱、酱油。
2、姜去皮,拍破。
3、莲藕洗净后去皮,切成2厘米左右长的段,再将每段对剖成四块。
4、鸡腿斩成块,放入开水锅中,焯掉血沫,捞出沥干水分,备用。
5、锅内加油,开中火,加入姜、八角、花椒、香叶、鸡块,一起翻炒,炒干鸡块中的水分。再加入黄豆酱、酱油、单晶冰糖、花椒,继续翻炒入味、上色,至冰糖融化。
6、加500毫升左右水,放入红枣,盖上锅盖,烧15分钟左右,煮熟。
7、15分钟后,放入莲藕,盖上锅盖,继续烧15分钟左右,就全部熟了,关火。
8、撒入盐、鸡精,和匀。
9、装盘。
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