歪扭扭的【棋格子奶油蛋糕】--附【奶油霜】

拥有烤箱大概三年的时间了，虽然不是经常烤东西，但与当时只会烤地瓜的自己相比，的确进步了不少。朋友来了，也能烤个饼干、蛋糕之恽贴淑溪类的小玩意。烘焙这东西太神奇，无论你烤的什么，一点一点的做着，居然总会有幸福的满足感。曾一直眼馋别人做的棋格子奶油蛋糕，后来浏览了几位大师的制作过程，看似挺简单的，自己就跟着做了。做起来才知道，烤的过程简单，但叠叠加加的，还真不容易，一个不小心就成了歪格子。与大师们精美的格子比起来，我这个格子傻傻的、憨憨的，哈哈，随便喝点什么，吃了吧。

工具/原料

蛋糕所需材料：黄油100克、低筋面粉120克、泡打粉1/4小勺、细砂糖75克、鸡蛋100姨捃孜粹克、牛奶30克、可可粉11克、热水1大勺(15ML)、小苏打1/8小勺。

装饰用料：奶油霜150克

朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)

烘焙：烤箱中层，上下火170度，12分钟左右。

​所需工具：17cm*17cm方烤盘。

朗姆酒糖浆做法

1、水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

原味蛋糕片

1、准备蛋糕片所用材料。

2、黄油软化以后，加入细砂糖。

3、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。

4、分三次加入鸡蛋液，并搅打均匀。

5、每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。

6、低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入打发好的黄油里。

7、用橡皮刮刀拌匀成面糊。

8、加入牛奶。

9、拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。

10、.把一半的面糊倒入方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。

11、把烤盘放进预热好170度的烤箱，烤12分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。

12、​用刀把蛋糕片表面修整整齐。

巧克力蛋糕片

1、可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水。

2、搅拌成为糊状。

3、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。

4、用刮刀搅拌均匀。

5、.把面糊倒入方烤盘里抹平。

6、放入预热至170度的烤箱，烤12分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。开始堆格子了。

7、将蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料可以最后装饰)

8、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。

9、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。

10、然后涂上一层奶油霜。

11、.盖上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖浆。

12、再涂上奶油霜。

13、最后盖上原味蛋糕片，可得一条蛋糕。。

14、反过来上面的堆叠顺序，又可以做好一条蛋糕。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。

15、把冻硬的蛋糕取出来，每一条均匀的切成三片。

16、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕屡阽咆忌片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。

17、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上蛋糕片。同样的曰搬嚏嘀步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。

18、​取出冻好的蛋糕条，在各个侧面都涂上一层奶油霜。放进蛋糕碎屑或饼干屑里，使四个面都沾上蛋糕屑，即成。