干烧小萝卜

1、红皮小罗卜、肥瘦猪肉馅、青蒜、永川豆豉、郫县辣酱、葱花、姜末、鲜酱油、鸡粉、盐、黄酒、香醋、烹调油。

2、把青蒜切段备用。

3、把小萝卜洗净切滚刀块。

4、汤锅水烧开下入小萝卜煮熟捞出备用。

5、另起锅烧热，注入烹调油下入永川豆豉用小火煸炒。

6、把豆豉炒香，豆豉的颗粒逐渐发干后下入郫县辣酱煸炒。

7、辣酱炒出红油下入肥瘦肉末煸炒。

8、把肉末煸炒出油后下入煮熟的小罗卜煸炒。

9、然后烹入黄酒炒匀。

10、锅里再烹入鲜酱油炒匀，然后放少许清水把小萝卜焖透。

11、最后用盐和鸡粉调味，调好味用大火收净汤汁。

12、汤汁收净后滴几滴香醋炒匀。

13、在出锅前放入青蒜炒匀。

14、下入青蒜要急速翻炒，只需两三秒钟便可。

15、然后便可出锅码盘上桌食用。