炒米粉的家常做法
1、将所有的食材切成丝。
2、把米粉煮八成熟,煮粉时加少许盐,让米粉有淡淡的咸味即可。
3、煮好米粉捞出控水备用。
4、热锅冷油,先爆生姜和小米椒。
5、再快炒瘦肉丝,肉丝变色后加胡萝卜丝和高笋丝翻炒。
6、胡萝卜炒软后,加韭菜花继续炒几下。
7、加少许盐和生抽拌匀。
8、把煮好并沥干水的米粉入锅。
9、把米粉和炒好的料搅拌均匀,下老抽上色,胡椒粉提味,少许蚝油拌匀出锅装盘。
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