自己制作红肠

2025-03-25 14:43:58

1、我选的后退肉,肥瘦比例大概3:7,太肥了都是油,纯瘦吃着不香

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2、切小块,然后绞成颗粒状

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3、肉馅不要太小,不然吃着没口感

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4、加入调料,我买的台式香肠料,跟外面烤肠一模一样的味道,一包可以拌六斤肉,我买了四斤肉,放了多半包

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5、加入一些玉米淀粉,这样吃起来口感更好

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6、加入一些红曲粉调整一下颜色,再加适量水,把肉馅搅拌上劲

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7、羊肠衣提前洗好,温水浸泡待用

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8、准备好工具开工啦

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9、灌的时候不要太满,八分满就行,不然煮的时候容易爆开

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10、这是灌好的样子

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11、用干净的面线分段打结,然后通风晾至表面肠衣水干,我是晚上灌的,晾了一夜第二天煮的

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12、锅中加水放入香肠,再加入一些料酒,大火烧开转中火煮50分钟到一个小时

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13、取出晾凉,剪掉棉线即可

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14、纯肉香肠,好香呀!放冰箱冷冻保存,吃的时候烤箱或者煎锅蒸锅加热就行!

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