韭菜合子的做法

1、将鸡蛋打入碗中

2、边搅拌边一点点加入适量清水 水量为蛋液的一半

3、锅烧热后倒入适量植物油 油热后倒入蛋液

4、将蛋液炒成小碎块

5、把炒好的鸡蛋盛到小盆里晾凉

6、韭菜洗去浮灰浸泡在加有盐 小苏打 面粉的水中10分钟 将韭菜摘洗干净

7、把韭菜切碎放入晾凉的鸡蛋中拌匀成馅料

8、在高筋面粉和小麦胚芽中加入适量清水和成面团后醒5分钟 再次揉好面团并将面团分成6等份

9、在馅料中加入盐 糖 酱油

10、将馅料拌匀

11、取一个面团擀成饼状

12、将适量馅料放到饼中不超过一半的位置

13、将另一半饼皮合上后压实成半圆形 同样的方法将其余5个包好

14、锅烧热后倒入适量植物油 将韭菜合子排到锅中煎至两面金黄即可

15、将韭菜合子盛入盘中 开动吧