酱肉怎么腌制方法

2025-04-06 09:16:27

1、将肉放在体积足够大的容器之中,倒入酱汁,使肉能完全浸泡其中即可,放入少许花椒,再放入少许大料。

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2、将容器完全密封好,放入冰箱冷藏,腌制的时间根据个人口味,喜欢味淡的三天即可,喜穹梦忡荀欢咸口可以腌上一周,但不管时间长短,中间都要将肉取出翻一次面。

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3、腌好之后,就可以开始晾制酱肉了,我的做法是白天拿到没有玻璃遮挡的露台上,有太阳就晒,阴天的话就风干,晚上收到厨房里,挂在通风的地方。

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4、酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系,至少需要十天半个月左右,判断的方法就是用手按一按软硬。

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