咸菜蒸肉饼的做法
1、最好用绍兴霉干菜香气比较足
2、干菜要浸泡水里,去掉大部分咸味。
3、浸泡好的咸菜干拧干切碎,猪后腿肉也切成肉糜。杏鲍菇洗净后切细丝。
4、咸菜碎和肉糜混合搅匀后加入盐,糖,味精,生抽,生粉调味,用力摔打10分钟上劲。放入冷藏室备用。
5、肉馅用勺子整形。
6、切丝后的杏鲍菇分三份铺入盘底,放上整形好的肉饼
7、蒸汽炉设定营养蒸100°,20分钟。
8、咸菜肉饼放入蒸汽炉,完成后取出即可。
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