花式饺子制作——翅膀蒸饺制作方法
1、制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
2、面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮
3、包入菜馅,捏成月牙饺
4、用拇指和食指捏出花边
5、两边向后捏,捏出一对翅膀
6、放入蒸笼蒸熟即可
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