超市管理规章制度

第一节 超市日常工作制度

　　一、做好本职工作，积极、主动、热情、周到为宾客服务。

　　二、严格执行物价政策，明洁船诼抨码标价。

　　三、诚实守信，保质保量，不出售有害健康的食品。

　　四、遵守纪律，做到不旷工、不迟到、不早退，不擅离职守。

　　五、及时对商品进行整理，保持陈列整齐美观。

　　六、接受监督，虚心听取意见。

　　七、交接班时，做好货物的盘点工作。

　　八、落实例会制度，对工作进行讲评。

　　第二节 超市商品保管制度

　　一、根据商品所需的存储条件，分类进行保管。

　　二、统一货物编码，标明商品存放的精确位置，并以明显的字迹将编码标明于货位、货架上。绘制库房商品储存位置平面图，以便全面反映库存情况。

　　三、保持库房的清洁卫生，消除导致商品霉烂、变质及虫蛀、鼠咬等隐患。

　　四、控制库房温湿度，在库房内设置温湿度计，利用密封、吸潮、通气等方法加以调节，以适应保管商品的需要。

　　五、经常检查库存商品，及时发现在存储过程中数量、质量的变化情况，采取措施加以预防。库存商品发现变质、破损、超过保管期时，或出现滞存情况，仓管员要及时上报主管，提出处理意见。

　　第三节 卫生管理制度

　　一、保持营业场所环境卫生。

　　二、根据商品的性质，清理商品上的灰尘。

　　三、清洁卫生后，必须把商品迅速整理、摆设、陈列好。

　　四、服务人员按要求做好个人卫生，避免吃生葱，生姜等异味食品上岗。

一、店面员工工作程序

　　1.更换工作服，佩戴工牌，打卡签到;

　　2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题;

　　3.进入工作现场，各部门分配工作;

　　4.清理自己负责区域的卫生;

　　5.逐一检查货架，确保整齐，安全;

　　6.整理货架，确保整齐，安全;

　　7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具;

　　8.微笑服务，隔三米向顾客问好;

　　9.同事之间协调工作，轮换工作;

　　10.不断整理货架，补充商品;

　　11.将散放与各区域的商品归回原位;

　　12.处理破损索赔商品;

　　13.做好楼面卫生;

　　14.做好交接班记录;

　　15.夜班员工，工作分派。

　　二、商品布置，陈列，销售

　　1.一般商品的陈列

　　(1)分类清晰;

　　(2)价格从高至低顺序排列;

　　(3)高价商品放在主信道附近;

　　(4)展示面统一，整齐;

　　(5)重和易碎商品应尽量放置在下层。

　　2.新奇商品的布置

　　(1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品;

　　(2)商品交叉布置;

　　(3)连续进行为时几周的专销货展销。

　　3.货架头商品布置

　　(1)销售量很大的商品;

　　(2)新奇商品;

　　(3)销售呈上升趋势的商品;

　　(4)季节性商品。

　　4.店内商品补充

　　(1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上;

　　(2)一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品;

　　(3)热门商品在收货后应尽快陈列出来;

　　(4)应尽量节省人力，时间。

　　5.店面整理

　　(1)随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌;

　　(2)了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货;

　　(3)哪些商品须添加或调货;

　　(4)扔掉空箱，整平商品表面一层(先进先出原则);

　　(5)错置商品的收集。

　　(2)商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售;

　　(3)商品无销售报告。

　　6.破损控制

　　(1)不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下;

　　(2)扔掉的商品需征得管理人员同意;

　　(3)严格执行操作流程(验收，陈列，温度，保险)。

　　7.退货给供货商

　　(1)商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货;

　　(2)程序：1)退货商品送至索赔办;2)楼面人员将有关商品撤出。

　　8.相关标准

　　(1)卡板使用标准：1)不得有破损的卡板上至店面;2)横梁坚固，不破损摇晃;3)保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

　　(2)货架头的标准：1)货架头60%布置新奇商品，40%布置大量畅销上官;2)同类商品不应放在相邻货架头;3)时刻保持丰满且整洁。

　　(3)清洁标准：1)全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西;2)所有货架及商品都不能有灰尘。