详细教你做白巧克力蔓越莓曲奇

1、蔓越莓干燥后在朗姆酒中浸泡一个多小时，然后在搅拌器中沥干、切碎或稍微压碎。别太用力打，留下一些大干果。

2、把白巧克力放在一个小碗里，用水加热融化。

3、黄油室温软化，加细砂糖搅打至微微发白，不要打发过度。

4、加入蛋黄两三次，搅拌均匀。

5、面粉过筛后加入，用刮刀搅拌到还有些干粉的时候，加入蔓越莓和白巧克力，用刮刀拌匀。

6、把面团整形成圆柱体，或者其他想要的形状。包上保鲜膜放入仔弩认踝冰箱冷冻一小时。（如果面团很软很粘，可以先把面团冷藏一下再整形。）

7、烤箱预热200℃。取出冷冻的面团，切成厚度适当的小片，入烤箱，温度调整到180℃烤12～15分钟，中间观察上色加盖锡纸。