特色蒸面皮儿的做法

1、将250g高筋面粉与130g水混合揉匀，在盆上盖上保鲜膜，静置30分钟。图为静置30分钟后的效果～

2、洗面，双手在盛有水的小盆或大碗中揉捏，分三次洗面，每次洗面后，待水中的面浆能厚厚的一层挂在手上缓慢退去时，硼讷侍逖再将搓洗好的水倒入另一个大盆中，然后开始第二次、第三次洗面，每次洗面后的水都倒在同一个盆中（方便静置），直到洗面的水不再变白变浑浊，面筋就洗好了（如图）。

3、将黄瓜切丝备用。

4、洗好面的水，放在不会挪动的地方静置八小时。

5、将面浆搅匀后过滤，以防留有洗面时残留的渣渣。

6、切好装盘，摆上黄瓜丝，调味儿搅拌即可。开吃啦^_^口感棒棒哒