正宗桂林锅烧肉怎么做
1、1.五花肉切方块下冷水煮熟，水中扔一片姜。
2、2.煮熟后拿叉子叉猪皮，插完后抹盐，放凉。
3、3.备一锅油，架一个篦子在上面。
4、4.油开，把猪皮向下，开炸！炸至发黄，放出，晾凉。
5、5.复炸猪皮至金黄！敲皮声音清脆，大功告成！
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1、1.五花肉切方块下冷水煮熟，水中扔一片姜。
2、2.煮熟后拿叉子叉猪皮，插完后抹盐，放凉。
3、3.备一锅油，架一个篦子在上面。
4、4.油开，把猪皮向下，开炸！炸至发黄，放出，晾凉。
5、5.复炸猪皮至金黄！敲皮声音清脆，大功告成！