杯酒炖大鹅的做法

1、鹅肉剁块，并过水焯一下，煮去血水，捞出来后热水冲一遍，把肉上多余的血沫冲干净

2、备齐所有配料，准备下锅

3、①锅热放油，然后下准备好的鹅肉翻炒②等鹅肉炒的差不多了，水汽慢慢开始收的时候把姜、蒜、大料、冰糖、豆瓣酱等配料下锅一同翻炒③炒出香味后加入适量的老抽和生抽

4、以上步骤都差不多的时候放入提前泡好的香菇和木耳，翻炒一会儿加入啤酒

5、然后放入高压锅压，上汽以后（就是开了以后）再压15分钟（10分钟太短了，会有点不烂，牙齿不好的人不好咬，所以我改成了15分钟）

6、最后倒入炒锅大火收汁，并放入提前备好的青红椒上色点缀，尝咸淡，起锅装盘