一学就会的猪肉白萝卜馅饺子

1、第一步是先把面团混合起来。面团不可能一次特别光滑。首先，将其揉成面团，在室温下放置10分钟，然后将面团表面揉得非常光滑。把面团盖上放在一边。

2、把萝卜削皮。

3、把削过皮的萝卜用擦子擦成丝，在萝卜丝上撒一层盐，腌制15分钟。

4、在萝卜腌制的空档，我们处理一下猪肉，我买的是纯瘦肉，打一个鸡蛋进去，然后加花雕酒,丐蘑哿要花椒粉,姜沫,橄榄邓睾瑙檄油,生抽,老抽,醋（一点点就好，去腥的）,盐,白糖（提鲜的），顺着一个方向搅动肉馅，大约十分钟感觉手要抽鸡爪疯的节奏，那时肉馅差不多也就上浆了，然后放一边腌制。（PS：葱末切记不要提前放，什么时候放，请跟着步骤走！）

5、再回过头来处理萝卜丝，用盐腌过的萝卜丝会有很多水岀来，用手攥掉一部分的水分，但不要攥的太干。

6、把萝卜丝切碎，倒入橄榄油。充分混合。目的是锁在水里。

7、准备包饺子之前，这时候把葱末和萝卜丝一起和猪肉馅拌匀，尝尝咸淡，味道不够再加些盐。

8、完全混合的饺子馅。

9、把面条揉长，切成同样大小的小剂型，压平，卷成饺子皮。

10、把饺子皮卷好。

11、包好的饺子，下一步就是煮饺子。

12、水煮开后，先放一勺盐进去，然后把饺子一个个放进去，这样煮好的饺子皮就光滑了，不粘锅了。

13、我曾经煮饺子，然后再把它们浇冷水，它们不粘在一起，味道更柔韧。接下来，做一道蒜醋菜，蘸一下。