海鲜教程-对虾粉丝煲

1、把蘑菇、胡萝卜、香菜、生姜和大虾（大虾可以是白大虾或黑虎大虾，关键是要有饱满的虾脑）洗干净，让粉丝变软。

2、把蘑菇、胡萝卜、生姜和香菜切成薄片。我忘了在这里拍照。

3、把虾的头和身体分开。小心别把虾的脑袋弄丢了。选两只大虾留尾巴，其余的变成虾，

4、虾尾全切，其余切成虾，加入盐、姜粉、少量料酒和少量淀粉腌制

5、准备调味料，加入盐、鸡精和少量淀粉到水里（如果家里有鸡汤就更好了）。口味可以根据你的爱好来调整。如果你喜欢辛翅茌梆户辣的食物，你也可以加入剁碎的辣椒酱。附言：这个时候，你需要把蘑菇丝、胡萝卜丝煮成水，然后把粉丝放进水里煮，然后把粉丝拿出来，用剪刀剪短。我忘了在这里拍照。我相信你一读就能明白

6、往锅里加点油，等5分钟？吃的时候先凸鹣沮北把虾尾放进油锅里，把虾尾敲定，再把虾尾炸熟；虾尾炸好后，把虾头放进锅里慢慢煮，把虾头烧成油，同时把虾头烧开。注意小火

7、虾头里的大脑流入油里后，就没事了。时间大约是3-4分钟。拿起虾头，把虾放进油里，滑到熟了。在这个时候，火可能会大一点。虾米煮熟后拔出，放入锅内炸熟。同时，把砂锅放在另一个炉子呼鳏魇杰上加热，并在里面放少量的油。加热后，将粉丝放入砂锅中炒熟，然后将粉丝放入砂锅中一起炒蘑菇、胡萝卜和大虾，然后倒入调味料，盖上锅盖，加热半分钟

8、最后放入香菜末，盖上锅盖，关火。闷10秒，拿开锅盖，把虾头和虾尾插入粉丝中拜个造型，就可以上桌了。这淖橐郝芴菜的关键是虾脑熬制的油和粉丝的食材混合后，吃起来特别鲜美，所以熬制虾脑时油温一定不能过高，5,6成油温就好，高油温会熬糊，吃起来就会有苦味。第一次上传菜谱，照片拍的也不好，各位多多见谅哈！