怎样做青豆炒拉皮
1、首把毛豆处理一下,也就是把毛豆皮剥干净。如果没时间的话,也可直接买剥好皮的青豆。
2、姜切末,辣椒切丝,蒜用刀拍酥去皮备用。
3、把准备好的拉皮撕成手掌大小的片,然后放到开水中焯一下,捞出备用。
4、一切准备就绪,锅烧热倒油,然后放几粒花椒,3秒后姜末.辣椒丝.蒜一次放入翻炒。
5、闻到蒜香后就倒入青豆,大火炒3~4分钟加入盐和鸡精,然后把焯好的拉皮放进去。拌匀后就可以蔡龇呶挞关火出锅了,一盘香气扑鼻的青豆炒拉皮就可以上桌啦!
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